Узлы и технологии линии
CIP-мойка: как считать станцию и не платить дважды
Станция безразборной мойки не производит продукт, поэтому на ней экономят чаще всего. Расплата приходит через полгода: микробиология, ручная разборка узлов и потерянные часы производства.
Что такое CIP по сути
CIP — это циркуляция моющих растворов по тем же трубопроводам и аппаратам, по которым идет продукт, без разборки оборудования. Эффективность обеспечивается сочетанием четырех факторов: температуры, концентрации, скорости потока и времени.
Убрать один фактор без компенсации остальными нельзя. Снизили температуру — увеличивайте время и концентрацию. Именно поэтому недогретая станция моет вроде бы по регламенту, но результат по смывам не проходит.
Скорость потока в трубопроводе для надежного смыва принимается не ниже 1,5-2 м/с. Из этого требования и считается насос станции, а не наоборот.
Стандартный цикл
- 1
Предварительная промывка
Вытеснение остатков продукта водой. Первая порция направляется на возврат или сброс.
- 2
Щелочная мойка
Раствор каустика 1-2 процента при 70-80 °C. Снимает белковые и жировые загрязнения.
- 3
Промежуточная промывка
Смыв щелочи чистой водой до нейтральной реакции.
- 4
Кислотная мойка
Азотная или фосфорная кислота. Снимает минеральные отложения и накипь.
- 5
Финишная промывка
Умягченная или очищенная вода, контроль проводимости на выходе.
- 6
Дезинфекция
Горячая вода, пар или химическое средство перед началом розлива.
Однобаковая и многобаковая станция
| Параметр | Однобаковая | Трехбаковая |
|---|---|---|
| Стоимость | Ниже | Выше |
| Расход воды | Высокий | Ниже за счет возврата растворов |
| Расход химии | Высокий: растворы сбрасываются | Ниже: растворы используются повторно |
| Время цикла | Длиннее | Короче |
| Где применима | Одна линия, одна смена | Несколько линий, сменная работа |
Что закладывать в проект сразу
- Раздельные контуры
- Продуктовый контур, контур розлива и контур емкостей моются по разным программам.
- Возвратные линии
- Без них раствор не вернуть в бак, и экономия многобаковой схемы исчезает.
- Валидация
- Точки отбора смывов и журнал результатов. Без валидации регламент — это предположение.
- Учет расходов
- Счетчики воды и химии дают реальную себестоимость мойки на партию.
Частые вопросы
Как часто нужна полная мойка?
Стандартно после каждой смены розлива и обязательно при переходе на другой продукт. Для чувствительных продуктов интервал сокращается до 8 часов непрерывной работы.
Сколько времени занимает цикл?
Полный цикл со всеми ступенями — от 60 до 120 минут в зависимости от объема контура. Это время закладывается в план производства, иначе расчетная мощность линии окажется завышенной.
Можно ли добавить CIP к уже работающей линии?
Можно, но дороже: потребуется врезка возвратных линий, перекладка части трубопроводов и остановка производства. Рациональнее закладывать станцию в исходный проект.
Читайте дальше
Готовые решения
Оборудование в каталоге
Услуги по проекту
Проекты по теме
Расчет по теме статьи
Посчитаем вашу линию
Опишите продукт, форматы тары и плановый объем — подготовим схему линии, спецификацию и предварительный расчет бюджета с окупаемостью.
- Схема линии и спецификация узлов под ваш продукт
- Диапазон бюджета и срок окупаемости
- Требования к площадке: энергетика, вода, персонал