Линия розлива молока и молочных продуктов: цена и состав

Молочная линия стоит дороже сопоставимой по производительности водяной из-за санитарии, асептики и холода. Показываем, какие узлы формируют бюджет и как выбрать конфигурацию под ПЭТ, пюр-пак, стакан или дойпак.

линия розлива молока цена
оборудование для молочного завода стоимость
фасовка молочной продукции купить
асептический розлив молока

Запросить расчет линии

Конфигурации молочной линии

Стартовая

1 000-2 000 упак/ч

Пастеризатор, буферная емкость, розлив в ПЭТ или стакан, укупорка фольгой, датер

Площадь: от 200 м2
Срок запуска: 3-5 месяцев

Средняя

3 000-6 000 упак/ч

Гомогенизатор, ESL-розлив, автоматическая CIP, этикетировка, групповая упаковка, холодильная камера

Площадь: от 600 м2
Срок запуска: 5-7 месяцев

Промышленная

от 12 000 упак/ч

Асептический розлив, стерильная зона, автоматическая упаковка и паллетирование, полная прослеживаемость

Площадь: от 1 200 м2
Срок запуска: 7-10 месяцев

Что определяет стоимость розлива молока

Статья бюджета	Что входит	Что влияет на стоимость
Термообработка	Пастеризатор, гомогенизатор, деаэрация	Требуемый срок годности: пастеризация, ESL или УВТ
Тип упаковки	ПЭТ, пюр-пак, стакан, дойпак, пленочный пакет	Формат розницы и стоимость упаковочного материала
Санитария	CIP и SIP, стерильная зона, фильтрация воздуха	Асептика или обычный холодный розлив
Холод	Ледяная вода, холодильные камеры, транспорт	Объем производства и логистика отгрузки
Прослеживаемость	Маркировка, инспекция, учет партий	Требования маркировки готовой продукции

В молочке цену задает целевой срок годности. ESL и асептика отличаются по бюджету кратно, поэтому расчет начинаем с полки продукта, а не с производительности.

Как считаем молочный участок розлива

Шаг 1
Фиксируем целевой срок годности
Пастеризованное с короткой полкой, ESL или ультрапастеризация. Решение определяет класс чистоты зоны розлива и стоимость всей линии.
Шаг 2
Разбираем ассортимент
Молоко, кефир, йогурт питьевой, сливки. Вязкие и кисломолочные продукты требуют других насосов, наполнителей и режимов мойки.
Шаг 3
Выбираем упаковку
ПЭТ, ПЭ-бутылка, картон, стакан или пленка. Считаем стоимость упаковочного материала на литр — за год она часто перевешивает разницу в цене машины.
Шаг 4
Проектируем санитарию
CIP и SIP контуры, ламинарная зона, барьеры по персоналу, микробиологический контроль. Это отдельная и весомая статья бюджета молочного цеха.
Шаг 5
Собираем смету и валидацию
Оборудование, инженерия, монтаж, пусконаладка, протоколы валидации мойки и розлива, обучение технолога и операторов.

Вопросы по розливу молочной продукции

Чем ESL отличается от асептики?

ESL продлевает срок годности до нескольких недель в холодовой цепи за счет чистой зоны и жесткой санитарии. Асептика дает хранение без холода, но требует стерильной зоны и заметно дороже.

Можно ли лить на одной линии молоко и кефир?

Да, при совместимых вязкостях и продуманной программе CIP. Кисломолочные требуют отдельного участка заквашивания и более аккуратного транспорта продукта.

Что чаще всего недооценивают в бюджете?

Холод, склад и водоотведение. Эти статьи легко сопоставимы по стоимости с самим розливом, поэтому мы считаем их сразу.